微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
黄油隔热水融成液体
步骤 2:
倒入磨成粉的奥利奥饼干碎搅拌均匀
步骤 3:
蛋糕模具均匀的涂上黄油,垫上油纸,倒入搅拌好的饼干碎平铺在蛋糕模底部压平,放冰箱冷藏备用
步骤 4:
先将奶油奶酪放室温软化
步骤 5:
加细砂糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
步骤 6:
一个一个加入鸡蛋混合均匀
步骤 7:
加柠檬汁搅打均匀
步骤 8:
放玉米淀粉搅打均匀
步骤 9:
最后放牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀,芝士糊就做好了
步骤 10:
把冰箱里的模具拿出来,倒入做好的芝士糊震几下
步骤 11:
放入事先预热好的烤箱的烤盘里,在烤盘上加上适量的水160度烤60分钟左右
步骤 12:
出炉放冰箱冷藏4小时就可以脱模
步骤 13:
开吃了
1、我用的烤箱是柏翠3060,每个烤箱的温度都不一样,所以我给出的温度和时间仅供参考
2、鸡蛋一定要一个一个搅拌均匀了在放下一个
3、做好的芝士糊如果表面比较多泡泡,可以用牙签稍微捅几下
4、我用的是不沾固底的模具,垫了油纸是为了清理模具的时候好清理,也可以不垫直接在模具里抹点黄油就很好脱模了,如果是活底的一定要记得把锡纸包好,不然水会进到模具里,蛋糕就废了
5、烤盘里水的高度最好没过芝士糊高度的一半。
6、如果中途表面上色太深可以垫锡纸,如果上色不深的话,可以在出炉的最后几分钟加高温度,也可以开热风功能。