梨撞虾 | 清新的做法步骤

• 步骤 1：

  准备虾仁

• 步骤 2：

  如果用鲜虾，就需要去头去尾去皮去虾线

• 步骤 3：

  这里切块，不要太小，影响口感

• 步骤 4：

  处理好的虾加入蛋清搅拌均匀

• 步骤 5：

  加入适量盐和淀粉拌匀，表层用油封面

• 步骤 6：

  烧一锅油

• 步骤 7：

  油温5成热时逐一放入虾仁，需要一只一只虾放入，以免粘在一起，中大火

• 步骤 8：

  虾仁微黄时就可以放入雪梨块一并炸，雪梨放进去炸是为了锁住雪梨的水分

• 步骤 9：

  大概2分钟左右即可

• 步骤 10：

  捞出备用

• 步骤 11：

  另起锅，倒入小半碗水淀粉，一点糖一点盐，大火烧开

• 步骤 12：

  倒入梨撞虾，翻拌均匀大火收汁即可

• 步骤 13：

  最后在表层撒上黑胡椒碎或者花椒碎装饰即可

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品