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有一碗面叫辣肉面收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉糜 300g
- 香葱 3根
- 洋葱 半只
- 剁辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 甜面酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 番茄酱 少许
- 面条 适量
- 油 适量
- 花椒粒 少许
- 鸡精 少许
有一碗面叫辣肉面的做法步骤
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步骤 1：
肉切肉糜。 葱切段。 洋葱切几瓣。
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步骤 2：
调味料：剁辣椒酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、生抽。
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步骤 3：
热锅热油，放入花椒粒、葱段，洋葱。中小火煸葱油。
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步骤 4：
待洋葱、香葱软嫩。捞出留油备用。
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步骤 5：
锅内放郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤 6：
大火加肉糜，及料酒、辣椒酱、甜面酱、番茄酱、生抽、糖煸炒入味。
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步骤 7：
改中小火炖煮，锅内不需要加水，等肉的油脂炒出、肉糜入味后撒少许鸡精盛出即可。
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步骤 8：
放冰箱里，随吃随加。
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步骤 9：
煮碗辣肉面，配个狮子头。
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步骤 10：
可干拌、可配汤～
小贴士
首先，上海的辣肉面不辣，如果想在辣点，自己加朝天椒。
好怀念饭店里的辣肉面呀呀呀～
