五香鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：鹌鹑蛋、酱油、八角 、香叶、桂皮、小茴香、花椒、姜。

• 步骤 2：

  砂锅放适量水，把茴香、八角、桂皮、花椒、香叶放进砂锅煮开，然后关火浸泡1个钟，让香料的浸泡出味道。

• 步骤 3：

  把鹌鹑蛋放盆里洗干净，沥干水，如果有浮起来的鹌鹑蛋丢掉，说明不新鲜，我买的全都沉下去了。

• 步骤 4：

  沙锅里放水、姜，适量盐、生抽、老抽、鸡精。

• 步骤 5：

  把鹌鹑蛋放入砂锅，煮开后小火煮10分钟。

• 步骤 6：

  把鹌鹑蛋捞出来，戴上防烫手套，把每个鹌鹑蛋轻轻敲裂，然后再放进沙锅小火煮10分钟。这个步骤是可以让鹌鹑蛋更入味，而且煮好后有纹路更好看。

• 步骤 7：

  关火浸泡1个钟。

• 步骤 8：

  捞出来沥干水开吃，很入味很香。