低油的夹心糍粑的做法步骤

• 步骤 1：

  大碗中放入200g水磨糯米粉，加入160g温水和成面团，水温50℃左右。（要求不严格，就是用手去摸，有点儿烫手的温度）

• 步骤 2：

  分成10个小剂子，每个约36g。

• 步骤 3：

  将水洗红豆沙也分成10块，每个15g。（这里用的红豆沙和广式月饼馅红豆沙是不一样的，月饼用的是油性，这里用的是水洗红豆沙，也就是之前我做绿豆糕的夹心，下次有空我再详细步骤写下了）

• 步骤 4：

  将红豆沙分别包入糯米团内，压成小饼（大约直径5cm，厚0.7cm）。

• 步骤 5：

  小饼的两面分散分别撒上黑芝麻。（生的熟的都可以，省略掉这一步也可以）

• 步骤 6：

  平底不粘锅里放10g植物油（这一步就是健康饮食的关键，只有用不粘锅10g油才可以煎好，普通的锅需要大量的油）

• 步骤 7：

  依次摆上糍粑，再加入40g清水（加水也是省油的关键，这里推荐用平底锅，这样才可以刚好摆放十个糍粑）。

• 步骤 8：

  锅先加热温度起来后再盖上盖子，小火煎7分钟，关火闷2分钟后再翻面（这时可以看见水分都干了，糍粑底部也刚刚微黄）。

• 步骤 9：

  翻面后继续小火煎4分钟就熟了。（这次不用盖盖子）不喜欢红糖味道的，就可以直接撒上一点白糖开吃了。

• 步骤 10：

  红糖15g加上开水35g，融化成红糖水。

• 步骤 11：

  红糖水倒入锅中，小火煮稍微收干就可以出锅了。

• 步骤 12：

  咬一口可以看见饱满的红豆夹心，当然了，不包夹心也可以。