◎贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。

◎本方子参考了君之和天然气姐姐的方子，加上我的发挥，完成了这款波兰种发酵法的紫洋葱贝果

◎波兰种也叫液种，冷藏发酵可以第一天晚上把液种做好放进冰箱冷藏第二天再做，或者早上上班前做好，下班后不会用太多时间也可以完成啦～

◎我用的橄榄油，玉米油黄油都可以的