虎皮蛋红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋煮熟剥壳

• 步骤 2：

  用刀划3刀，便于咸味烧进去

• 步骤 3：

  油下锅，放入鸡蛋小火慢炸

• 步骤 4：

  翻面继续炸，直到鸡蛋四周都起皮变成焦黄色，这就是虎皮蛋了

• 步骤 5：

  五花肉洗净切块

• 步骤 6：

  凉水里煮开

• 步骤 7：

  出现血末，将水倒掉，肉块凉水清洗两边

• 步骤 8：

  清洗

• 步骤 9：

  用厨房纸吸净水分

• 步骤 10：

  刚才炸虎皮蛋的剩油继续炸五花肉

• 步骤 11：

  也是两面焦黄

• 步骤 12：

  五花肉，虎皮蛋冷水入锅

• 步骤 13：

  放料酒，小葱，老姜，老抽，中小火炖煮1小时

• 步骤 14：

  炖好了

• 步骤 15：

  虎皮蛋鲜嫩多汁

• 步骤 16：

  红烧肉Q弹爽滑

• 步骤 17：

  能多吃一碗米饭的下饭菜

• 步骤 18：

  成品