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马拉糕收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 150克
- 黄油 30克
- 牛奶 130克
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 80克
- 蔓越莓干 15克
- 吉士粉 20克
- 泡打粉 6克
马拉糕的做法步骤
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步骤 1：
1.6寸活底蛋糕模具底部铺上油纸，外层包上锡纸待用 2.料理盆中分别过筛入低筋面粉、泡打粉、吉士粉，再加入细砂糖，用打蛋器混合均匀 吉士粉能增香增色，同时增加面糊的稳定性（可以不加）
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步骤 2：
3.加入鸡蛋、淡奶，用打蛋器混合至顺滑无颗粒状后，盖上保鲜膜静止20分钟 混合至顺滑无颗粒后就要停止搅拌，否则过度搅拌会使面粉会起筋，影响成品口感，若想面糊更细腻，还可过筛一次 4.揭盖后加入融化的黄油搅拌均匀
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步骤 3：
5.将面糊倒入模具，撒上少许蔓越莓干 果干也可选葡萄干、蓝莓干等，想吃原味的也可不加。 6.蒸锅上汽后，将马拉糕放入，，盖上一块干净的纱布，蒸20-25分钟 7.马拉糕出炉后静置冷却片刻，再脱模切件享用
