微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
川味辣子鸡收藏
浏览 30011
收藏 4
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干辣椒 200克
- 花椒 一匙
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 1.5勺
- 胡椒粉 少量
- 料酒 适量
- 鸡精 1勺
- 白糖 1勺
- 鸡 1只
川味辣子鸡的做法步骤
-
步骤 1：
鸡砍小块，放1.5勺盐，料酒，腌上
-
步骤 2：
干辣椒，看个人喜好要不要去籽，我们四川人是不去的，放水里浸泡，泡到有点软，用剪刀剪成段，一定要戴手套，戴手套，手套…
-
步骤 3：
热油，下鸡块炸
-
步骤 4：
炸到表面金黄，这时候可以试一下，如果够味道，等会就不用放生抽了，如果不够咸，在起锅之前放一点生抽
-
步骤 5：
放姜蒜炒香，再放入辣椒段炒香
-
步骤 6：
放几块，翻炒，放入白糖，鸡精，胡椒粉，翻炒，如果不够咸的可以放一点生抽
-
步骤 7：
OK啦
小贴士
吃完剩下的辣椒，如果觉得浪费，可以拿料理机打成碎，拿来做凉拌菜，拌面都可以 很香很香～
做为一个四川人，第一次做辣子鸡，真的好好吃，友情提示：剪辣椒的时候，戴上手套，否则你会追悔莫及
热门菜谱
