豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作原味豆腐脑儿，准备好泡好的黄豆，内脂

• 步骤 2：

  这是我泡了一晚的黄豆

• 步骤 3：

  用料理机加水打成生豆浆，这个不要用豆浆机，做出来效果很不理想

• 步骤 4：

  打好的豆浆过滤一下

• 步骤 5：

  内脂用凉白开水划开备用，3克的内脂大约加100克水

• 步骤 6：

  豆浆放火上烧开打出浮沫，煮豆浆一定要敞开煮，不要盖盖，不然不利释放有毒物质

• 步骤 7：

  内脂水搅至融化

• 步骤 8：

  倒进一个保温性比较好的容器里

• 步骤 9：

  豆浆开锅后用中火煮5分钟

• 步骤 10：

  煮好的豆浆晾至大约80-90度时倒入内脂水里盖盖静止20分钟以上

• 步骤 11：

  20分钟以后豆浆成型，原味的豆腐脑儿就做好了

• 步骤 12：

  先来作我们北方人喜欢的咸豆腐脑儿，加入少许盐

• 步骤 13：

  加入一勺生抽酱油

• 步骤 14：

  一勺香油

• 步骤 15：

  撒上虾皮，紫菜，葱花就做好了

• 步骤 16：

  味道好极了，吃一口特别香

• 步骤 17：

  南方的甜豆腐脑儿做甜味就比较简单了，红糖放入锅里加水

• 步骤 18：

  煮成糖浆

• 步骤 19：

  搅至豆腐脑儿上最后撒点黑芝麻，或者自己爱吃的干果