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家乡焖鹅收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 鹅 一只
- 橙子皮 一个
- 陈皮 几片
- 沙姜 一块
- 八角 两粒
- 桂皮 一段
- 柠檬叶/香叶 几片
- 独蒜 两粒
- 大蒜苗 两条
- 糖 两汤匙
- 柱侯酱 100克
- 腐乳 四块
- 料酒 半杯
- 酱油 半杯
- 水 适量
家乡焖鹅的做法步骤
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步骤 1：
准备好橙子皮，陈皮，沙姜，生姜，八角，蒜，桂皮，柠檬叶/香叶，大蒜苗。洗好切好。
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步骤 2：
糖，柱侯酱，腐乳，酱油，料酒，倒进锅里。
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步骤 3：
将处理干净的鹅里里外外用前面准备好的酱料食材在锅内涂抹均匀，腌制30分钟。
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步骤 4：
加适量水浸泡到一半的量。水开后加盖中大火烧40分钟。
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步骤 5：
期间25分钟的时候翻面，再加盖烧15分钟。
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步骤 6：
取出，稍凉后切块。
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步骤 7：
锅里剩下的酱汁非常浓郁美味，盛出，淋在切好的鹅肉上。
悠长假期在家里跟着老爸学硬菜料理。家乡焖鹅是家宴不可或缺的一道粤式硬菜。为了记录老爸的私家菜品而写下本菜谱，不一定适合来自五湖四海厨友们的口味哦！请多多指教！
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