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【东北坛肉】炖肉的东北吃法好，值得推广！收藏
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所需食材
- 坛肉料：
- 带皮五花肉 800克
- 梅猪肉 500克
- 腐乳汁 50克
- 甜面酱 80克
- 生抽 30毫升
- 老抽 10毫升
- 蚝油 30克
- 黄酒 30毫升
- 大葱 1根
- 老姜 2个
- 蒜 1头
- 冰糖 30克
- 炖肉料：
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 桂皮 2片
- 草果 2个
- 小茴香 1克
- 丁香 3粒
- 山柰 5片
- 陈皮 2块
- 砂锅料：
- 老豆腐 1块
- 骨汤 500毫升
- 姜片 2片
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 香菜 少许
- 蒜粒 适量
【东北坛肉】炖肉的东北吃法好，值得推广！的做法步骤
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步骤 1：
坛肉： 带皮五花肉、梅花肉切块，切成小块后用清水浸泡出血水，沥干备用；
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步骤 2：
香叶、桂皮、山柰、陈皮、花椒、草果、八角、小茴香以及丁香用布裹起来，做成香料包；
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步骤 3：
起油锅倒入冰糖炒糖色，放入肉翻炒上色，加腐乳汁、甜面酱、生抽、蚝油、葱段、姜块、蒜瓣等翻炒均匀，加开水没过肉，下入调料包，大火烧开煮15分钟至沸腾，转中火炖30分钟后装入砂锅，小火炖制2小时即可（浸泡时间越久越入味）；
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步骤 4：
坛肉豆腐砂锅： 猪骨汤倒入砂锅内，加入两片姜，舀入坛肉再次烧开，豆腐切块放入，加入白胡椒粉，舀一勺坛肉老汤调味，出锅前撒少许香菜末或小葱末即可。
火锅、烧烤、奶茶、烤鸭、串串……宅在家这么长时间，疫情结束后最想吃的清单也越列越长。最近有东北的粉丝留言说特别想吃砂锅居，所以今天我们赶紧送上东北坛肉砂锅给大家过过眼瘾，解解嘴馋。这锅“东北红烧肉”酱香浓郁、酥烂入味，配上豆腐同煮，再就着一碗米饭、几个蒜瓣，在这个特殊时期，特别暖心！
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