小贴士

1、两枚鸡蛋去壳后液体120-130克左右。不要过多也不要太少。牛奶含量是根据鸡蛋液体多少调节的。面糊一定不能粘稠！
2、调好的液体一定要过筛至少两遍，有很多人选择冷藏1小时，我做千层没有冷藏过……
3、 新手做的话第一个饼皮不好掌握火温往往不好看没关系的。只要按步骤，从第二个开始就OK啦～
4、一定要做好一个就给锅底适当降温，舀面糊时锅是离火状态，不用关火，拿开就可以。动作麻利点儿，从第二个开始顺序为：离火降温——舀面糊摊开倒掉多余的面糊——回火煎饼皮
5、如果你的皮太厚是面糊过于粘稠，皮太薄就成脆皮了。要根据火力、锅的冷热度适当调整。
6、不接受因为自己食材或者随意更改食材给出低分！