“鼠（数）”钱啦！的做法步骤

• 步骤 1：

  除红曲粉，玉米油之外，其他材料倒入厨师机，清水不要一次倒入，预留一些，根据面粉的吸水量适当增减，揉好的面团是稍微有点硬的。记得糖和酵母不要直接接触。

• 步骤 2：

  揉至比较光滑时加入玉米油，低速揉匀后再转高速揉面。

• 步骤 3：

  揉至非常光滑的状态。

• 步骤 4：

  分割出一个15克左右的小面团，其他的分割成4等份。

• 步骤 5：

  4个面团分别往里折叠按压，每个大概80次左右，这样蒸出来的馒头表面才更加光滑。

• 步骤 6：

  整理成圆形。

• 步骤 7：

  放在油纸上，或者放在蒸笼布上也是可以的。盖上保鲜盒放一边松弛备用。

• 步骤 8：

  15克的小面团加入适量红曲粉再次揉至光滑，如果觉得干可以稍微加点水。

• 步骤 9：

  搓成小长条。

• 步骤 10：

  分成长短不一的小长条，长短根据字的大小调整。

• 步骤 11：

  把要粘的字粘在面胚上，粘的时候可以稍微抹点水。

• 步骤 12：

  放在蒸箱里，醒发至1.5倍大，蒸15分钟，焖3分钟取出。如果是普通蒸锅，水开后蒸15分钟，焖3分钟取出。

• 步骤 13：

  2020年祝大家财源滚滚，鼠你最有钱！