绿豆爽

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所需食材

  • 绿豆 300克
  • 红糖 25克
  • 白糖 25克
  • 地瓜粉 35克

小贴士

1.绿豆去皮很需要耐心,这个过程很费时间,也可以直接买去皮的绿豆。
2.汤的颜色深浅,跟放的红糖的多少有关系,红糖放多了汤色颜色就深。
3.凉后口感更好。

柔蓝水晶 2020年01月27日发布
《早餐中国》纪录片已经播出了二十多集了,每一集的美食都不相同,实在是让人大开眼界,见识到了很多听也没听说过的美食,让人深深感觉到了南北早餐上的差异。
虽然每一款美食都想尝一尝,可是有些食材偏是北方也买不到的,好在第28集播出了漳州诏安《绿豆爽》:夏季绝配绿豆爽,口感爽翻天!塑料姐妹,风雨同粥。咱也做不到那么多品种的粥,唯有这个绿豆爽给介绍了一下做法。感觉比较好复刻,而且也适合夏季来食用。最特别的是一定要用去皮绿豆,这去皮的过程可真是让人痛苦,也真佩服人家每天都要做这种重复的活计。红糖加的有点多了,所以汤色显得较深,想要颜色浅,就是白糖多红糖少,放凉以后口感更好,稠稠的汤汁,带着红糖的甘香,绿豆入口绵软,我觉得只有冷藏过后,才能感觉到爽的滋味。
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