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当归炖羊肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 1000g
- 当归 4片
- 红枣 5颗
- 枸杞 10g
- 姜 1块
- 生抽 20ml
- 老抽 5ml
- 盐 5g
- 白砂糖 3g
- 月子酒 小半碗
- 料酒 10ml
- 金龙鱼稻米油 20ml
- 开水 适量
当归炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料；
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步骤 2：
锅里煮开水后放入羊肉、姜片和料酒焯去血沫；
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步骤 3：
焯好后用滤水盆滤去血水，然后用清水冲洗干净；
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步骤 4：
热锅后倒入金龙鱼稻米油，放入姜片煸炒出香味；
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步骤 5：
然后倒入处理好的羊肉翻炒至羊肉变色；
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步骤 6：
羊肉炒至变色后倒入月子酒翻炒均匀；
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步骤 7：
再倒入生抽、老抽、盐、白砂糖翻拌均匀；
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步骤 8：
放入当归片、红枣和枸杞和适量开水翻拌均匀；
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步骤 9：
最后将所有的材料倒入砂锅里大火烧开后转小火慢炖40分钟即可。
小贴士
1、羊肉炖之前要先处理一下，焯过血沫羊骚味会大大减半；
2、月子酒是用白酒、红枣、枸杞和糯米酿制而成，如果没有月子酒可以用糯米酒或白酒代替；
3、当归不要放太多，不然炖出来只剩下当归味，吃不到羊肉的香味，大概3～5g这样就可以了。
冬日里天气寒冷，大家伙们除了日常要保暖之外，在饮食上还要讲究进补，进补暖身子，吃了可以抗严寒过冬。加上今天是小年夜，我做了一煲当归羊肉炖，除了当归外，我还添加了自己酿制的月子酒、红枣和枸杞，这几味材料都是特别补气血的，吃了能养容颜，如果气血不足的人要多炖来吃，特别是女人，要多炖来吃哦。
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