花蛤酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将葱和姜切成末。

• 步骤 2：

  准备好猪肉馅，放入葱姜，料酒，生抽，蚝油，盐，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  戴上一次性手套，抓起肉馅，用力地摔打多次，其实肉质更紧实更嫩。

• 步骤 4：

  准备好花蛤，冲洗干净。（最好用淡盐水养个几小时，吐沙更干净）

• 步骤 5：

  锅中加入清水，倒入料酒，放入姜片，大火烧开。

• 步骤 6：

  倒入花蛤，盖上盖子焯烫一下。

• 步骤 7：

  待花蛤嘴都张开，即可关火。捞出，冲洗干净。

• 步骤 8：

  将花蛤打开，另一半壳里放入肉馅，然后关上壳压紧一下。

• 步骤 9：

  蒸锅里加入适量清水，大火烧开，放上花蛤酿肉，保持大火蒸8分钟。

• 步骤 10：

  然后淋入蒸鱼豉油，再蒸1分钟，即可出锅。

• 步骤 11：

  撒上葱花就可以享用啦。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品