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步骤 1:
提前准备好食材
步骤 2:
自发粉中加入温水,用筷子搅拌成絮状
步骤 3:
将面团分成两块,大部分的面团加入竹炭粉,揉匀
步骤 4:
小部分的面团加入红甜菜粉揉匀
步骤 5:
这是揉好的面团
步骤 6:
将灰色的面团揉成长条,分切成16小块
步骤 7:
在案板上滚圆后,再搓成水滴状
步骤 8:
取一个黄豆大小的灰色面团,上面再放一个更小一点的粉色面团,压扁
步骤 9:
从中间切断
步骤 10:
底部捏紧呈耳朵状
步骤 11:
准备好身体部分,在耳朵处沾少许的清水,将耳朵粘上去(建议用细筷子按压一下)
步骤 12:
取少量的面团搓成细长条,作为尾巴
步骤 13:
用筷子辅助,将尾巴插入到面团中
步骤 14:
用筷子辅助,将尾巴插入到面团中
步骤 15:
取出馒头,等待自然冷却,用食用色笔画出眼睛和腮红
1、制作异形馒头的关键点是一定要将面团充分揉匀,整形的时候表皮才会光滑,蒸出来的成品才会漂亮
2、像耳朵和尾巴这样的小细节可以借助清水进行黏贴,然后再用筷子或者牙签进行按压巩固,这样就会粘的比较牢固了
3、制作小老鼠身体的时候,前段部分尽量搓的细长一些,因为馒头发酵后会变胖很多,长一点形态会更加逼真
4、关于面团的分割,我做出来的成品是15个小馒头,但是需要切出来16个灰色的小面团,因为有一个灰色的小面团是用来做耳朵和尾巴的,粉色的面团需要的量非常少