八宝饭 | 年菜的做法步骤

• 步骤 1：

  将糯米、莲子提前一晚泡发

• 步骤 2：

  红枣去核切块；青椒、红椒切丝；莲子一开二备用

• 步骤 3：

  糯米沥干水分，平铺在干屉布上，水开后上锅蒸20分钟左右，蒸熟后取出倒入碗中

• 步骤 4：

  往碗中加入白砂糖和5g猪油，用手抓匀

• 步骤 5：

  取一半搅拌好的白糯米饭，加入2小包每日坚果，抓匀备用

• 步骤 6：

  取一个大碗，往碗壁上涂一层猪油，中间摆上蜜枣，四周摆8块红枣块，再摆点葡萄干和青红椒丝，最后在边缘摆上莲子 *猪油用量约5g。

• 步骤 7：

  随后放入白糯米饭，用手压平，再放一层豆沙压平，最后铺上加了坚果的糯米饭压平

• 步骤 8：

  烧开后，将糯米饭上锅蒸20~25分钟

• 步骤 9：

  蒸好后倒扣在盘子里，再在边缘撒上少许桂花碎即可 *家里有桂花蜜的，也可以浇一点上去。

• 步骤 10：

  噔噔！软糯香甜的八宝饭就做好啦~

• 步骤 11：

  期待已久的八宝饭终于上桌啦！上层是颜色各异的枣和莲子，下层是油润的糯米，中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层~ 香甜的气息，缭绕在四周，光是闻着，就忍不住食指大动了！ 深挖一勺入口，黏滑饱满的糯米、绵密香甜的红豆沙、酸甜的果干、香脆的坚果...就那么一口，各种奇妙的口感，便疯狂袭上味蕾，让人良久回味。 偶尔尝到微微带点苦的莲子，借猪油的油脂香气和其他果干的酸甜予以平衡，倒也显得格外轻柔、独特。 这一碗吃下来，这顿年夜饭，就算圆满啦~