老面红枣花样馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  大的容器里，把称重的麦芯粉和老面放入。

• 步骤 2：

  加入白糖和温水混合均匀后，和成光滑的面团，打上保鲜膜放温暖处进行发酵。

• 步骤 3：

  红枣洗净后，用温水浸泡半小时。

• 步骤 4：

  发酵好的面团呈蜂窝状。

• 步骤 5：

  把发酵好的面团，排气揉匀后。

• 步骤 6：

  把揉好的面团分成四份。

• 步骤 7：

  然后把分好的小面团，分别依次揉匀滚圆。

• 步骤 8：

  取一个小面团，用擀面杖擀成圆形面饼，（其它的小面团用保鲜膜盖好）

• 步骤 9：

  然后用刀先均匀地切成8份。

• 步骤 10：

  同一个方向翻转半圈，用手把底下捏紧。

• 步骤 11：

  这样花样馒头的胚就做好了。

• 步骤 12：

  把泡发好的红枣，放到馒头胚上。

• 步骤 13：

  底下铺上粽子叶就可以了。

• 步骤 14：

  依次做完所有的红枣花样馒头，放入蒸屉里进行二次发酵。

• 步骤 15：

  发酵至1.5倍时，大火烧开蒸15分钟，焖5分钟即可。

• 步骤 16：

  好吃又好看的红枣花样馒头出锅咯。

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品