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步骤 1:
碗中加入娘酒、米醋、生抽、柱候酱调匀
步骤 2:
锅中下入多些油,将鸭子皮朝底下入锅中
步骤 3:
煎至表皮金黄后盛出
步骤 4:
锅中留底油,加入姜片爆香
步骤 5:
鸭肉回锅,倒入调好的酱料,加入冰片糖,倒入没过鸭子一半的开水,大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖40-50分钟
步骤 6:
最后大火收汁即可出锅
步骤 7:
鸭子斩件装盘,浇上酱汁即可食用
回锅期间需要翻面3-4次,让鸭子均匀上色
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