古法红糖的做法步骤

• 步骤 1：

  食材明细

• 步骤 2：

  甘蔗去皮，用搓菜器将甘蔗搓碎

• 步骤 3：

  加入少量水浸泡20分钟

• 步骤 4：

  将浸泡好的甘蔗放入纱布中，纱布下放一个接汁盆

• 步骤 5：

  用力挤压出甘蔗汁

• 步骤 6：

  将甘蔗汁过细筛倒入铸铁锅中，大火熬制

• 步骤 7：

  锅内开泡后瓢去浮沫

• 步骤 8：

  熬到汤汁只剩三分之二时过筛换入另一口锅，中火熬制

• 步骤 9：

  汤汁粘稠后转小火

• 步骤 10：

  关火后用木铲顺时针搅拌打沙

• 步骤 11：

  搅拌至红糖汁内能看到细沙时倒入模具定型

• 步骤 12：

  放凉后将红糖块从模具中取出封装

• 步骤 13：

  热水泡制可直接饮用，有甘蔗的甜香