柠檬酱的做法步骤

• 步骤 1：

  2个柠檬用盐水洗净后擦干，用刨屑刀刨下2个柠檬皮屑（约22g）

• 步骤 2：

  2个刨皮后的柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用（约120g）

• 步骤 3：

  4个鸡蛋打散搅匀后备用

• 步骤 4：

  柠檬汁+柠檬皮屑+120g白糖倒入不粘锅中，小火加热

• 步骤 5：

  待糖融化后慢慢倒入鸡蛋液，边倒边迅速搅拌

• 步骤 6：

  熬制到浓稠时即可关火

• 步骤 7：

  把锅放入冷水中，继续搅拌，使果酱快速冷却，冷却后的果酱装入密封瓶中冷藏保存后食用

• 步骤 8：

  柠檬酱