过年必备传统零食～炸排叉的做法步骤

• 步骤 1：

  我买的现成的馄饨皮

• 步骤 2：

  首先把馄饨皮用刀从中间切开，把切开的两片的中间再切一刀，但是顶部和底部不要切开，大约留1厘米的量就行

• 步骤 3：

  然后把这两片馄饨皮摞起来

• 步骤 4：

  一端先向下压，再向上从中间切开的开口处翻上来

• 步骤 5：

  再梳理一下排叉的造型就做好了

• 步骤 6：

  然后用软毛刷，在排叉的上面刷一层薄薄的鸡蛋液（鸡蛋提前打散成全蛋液）

• 步骤 7：

  最后再均匀的撒一层黑芝麻做装饰就可以了

• 步骤 8：

  把所有要做排叉的馄饨皮都做好造型后，锅中倒油加热至7-8成热，把排叉放进油锅中炸，等排叉漂浮在油面上，一面炸金黄就翻一下面，等两面都炸成金黄色的，就可以捞出来沥干油

• 步骤 9：

  晾凉后就可以吃了，保证各个酥脆，咬一口就掉渣，炸排叉全程都要中小火，火太大了表面一下就上色了，里面还没有熟。