娘惹糕点 | 黄金木薯糕

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浏览 35257 收藏 0 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 木薯蓉 (Shredded Cassava /Tapioca) 2 磅/900 克
  • 椰糖 (palm sugar) 160-200 克
  • 浓椰浆/奶 (thick coconut milk) 1/2 杯
  • 3/4 杯
  • 鸡蛋 2 只
  • 黄油(butter) 2 大勺
  • 1/4 小勺
  • 香兰精 (screw-pine extract) 2-3 滴
  • 面粉 (all purpose flour) 1 大勺
  • 木薯粉 或 玉米淀粉 1.5 大勺
盈盈小筑2010 2020年01月01日发布
木薯是一个東南亚很普遍的食材,可以做成糕点、菜肴、做主食还可以削片炸成木薯片,然后加上特制的辣椒酱,就是很好吃的零嘴了。

这个木薯糕的做法有好几个,可以蒸,可以烤,还可以用香蕉叶包起烤或者蒸。除了做法的不一样, 这个糕点的食谱也很多,有加鸡蛋、不加鸡蛋的,也有用黄油、不用黄油的。

有人喜欢糯一点的,有人喜欢结实一点的,有人喜欢甜一点的,有人喜欢奶香的,有人喜欢椰香的。反正做法很多,我尝试过很多不同的做法,今天记录的这个食谱是我按自己喜欢的口感和味道调整的,做过好几次都很成功,所以写个帖子记录一下。
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