小贴士

1、猪大肠自身的味道比较重，事先可以用盐多搓洗一下，或者用料酒腌制。
2、猪大肠有很强的韧性，不易熟，我买的是经过卤制的猪大肠，外面买到的猪大肠成熟度不同，如果大肠没有煮透，可以在放入洋葱之前加入少许清水闷煮一会儿，以免影响口感。