蔬菜汁凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好马铃薯淀粉或者豌豆淀粉。

• 步骤 2：

  青菜叶洗干净，沥干水，切成小片。

• 步骤 3：

  菜叶放进料理机，加4～4.5碗水打成汁。

• 步骤 4：

  将菜汁过滤到不粘锅里，去除菜渣。

• 步骤 5：

  将马铃薯淀粉倒进菜汁锅里。

• 步骤 6：

  用炒菜铲子搅拌融合。

• 步骤 7：

  开中火烧热后改小火，用锅铲不停地搅拌，逐步开始凝固。

• 步骤 8：

  继续搅拌，使面糊从淡绿变成深绿，关火。

• 步骤 9：

  倒进抹了油的方形餐具里。

• 步骤 10：

  戴一次性手套按压平整，冷却后放进冰箱冷藏一小时即可。

• 步骤 11：

  从冰箱拿出来，倒扣在砧板上。

• 步骤 12：

  用刀切成自己喜欢的形状，方块或者细条都行。

• 步骤 13：

  切成小方块，小一点好入味。

• 步骤 14：

  制作调料：味极鲜酱油2勺、陈醋2勺、绵白糖1勺、剁椒1勺、盐3克、芝麻油2勺、蒜瓣3个，喜欢香菜的加香菜。

• 步骤 15：

  颜值特别漂亮的一道菜，特别惊艳。

• 步骤 16：

  来人待客，将调料倒入，端上这么漂亮的一道菜，一定加分。