干贝萝卜粄的做法步骤

• 步骤 1：

  把干贝和干香菇提前用清水分别泡发开。 也可以用虾皮、银鱼、海米等食材来制作。

• 步骤 2：

  香菇切小丁。

• 步骤 3：

  泡软的干贝撕成小条。

• 步骤 4：

  用擦丝器把削去皮的300g白萝卜擦成细丝。

• 步骤 5：

  加入少许盐，抓匀腌制至萝卜出水。

• 步骤 6：

  用纱布把萝卜丝包紧，挤干水份。

• 步骤 7：

  热锅少油，倒入香菇丁和干贝丝，中小火翻炒出香味。

• 步骤 8：

  接着倒入60g肉糜，翻炒至肉变白色。

• 步骤 9：

  调入2g生抽，继续炒匀。

• 步骤 10：

  盛入装着萝卜丝的小碗中。

• 步骤 11：

  加入葱花，拌匀备用。

• 步骤 12：

  在搅拌碗里倒入150g糯米粉和75g粘米粉。 粘米粉即大米粉，可以用料理机的干磨功能把大米打成粉，或者买市售的水磨粘米粉来使用。

• 步骤 13：

  把150g开水分次倒入，边倒入边用筷子拌匀。

• 步骤 14：

  接着手揉至成团。 不同米粉的吸水性不同，如果揉搓过程中发现太粘手，则掺入少许粉，反之可以多加一点开水。

• 步骤 15：

  取适量置于掌心，搓圆后压扁。

• 步骤 16：

  舀入少许备好的馅料。

• 步骤 17：

  像包饺子一样把封口捏紧实。

• 步骤 18：

  做好后放入蒸屉当中，底部垫上油纸。

• 步骤 19：

  冷水上锅，水开后大火继续蒸13分钟。

• 步骤 20：

  揭盖，开吃！ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

• 步骤 21：