【豆腐炖鱼汤】奶白色窍门在这里的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：草鱼，嫩豆腐，白菜，青蒜、姜。调料：盐、胡椒粉、啤酒少许

• 步骤 2：

  为了去腥，首先我们要注意清洗鱼的时候要先内膜那个黑色的部分去掉洗干净，接着加入盐不断抓拿，然后重新干净，这样腥味能大大去除，然后进行腌制，加入盐、胡椒粉和葱姜拌匀腌制5分钟。

• 步骤 3：

  辅料准备了白菜、姜片和嫩豆腐（也就是南豆腐），个人感觉南豆腐比北豆腐口感更好而且没什么豆腥味，建议用这个。白菜切小段，姜片少许。

• 步骤 4：

  要想煮出奶白色鱼头，这一步很关键，那就是热锅热油，接着将鱼放入煎

• 步骤 5：

  中火煎到2面金黄状态是最好的，而且鱼定型后煮也不容易碎掉，记住了没有？

• 步骤 6：

  烹入适量的啤酒，然后直接加入水，将白菜和豆腐也一起放入，放点胡椒粉，盖上盖子煮开，然后依然保持大火状态继续煮。

• 步骤 7：

  大火持续煮5分钟，奶白色的鱼汤就做好了，接着加入盐、胡椒粉，撒入适量的青蒜段即可。

• 步骤 8：

  成品