小贴士

1、若买到的牛肉太瘦，可掺点牛油或猪油；
2、不喜欢洋葱味太浓的，可以先加1小勺盐将洋葱炒至微带焦糖色，再拌入牛肉中；
3、来回摔打肉饼，有助于排出肉饼内的空气；
4、煎牛肉饼不要频繁翻面，不然肉饼容易松散；煎制时间要根据肉饼厚度调整，如果用平底锅煎需稍微缩短时间；
5、煮芝士酱需要耐心，通过关火和调小火控制酱汁的温度，不断搅拌至材料融合；每次加黄油前都需确保黄油和芝士充分混合；若出现黄油跟芝士酱分离的状况，需先将黄油倒出，再不断搅拌慢慢添加。