地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料准备好。

• 步骤 2：

  土豆去皮切滚刀块，茄子洗净切滚刀块，青椒洗净用手掰成小块。

• 步骤 3：

  茄子加一勺干淀粉，拌匀。

• 步骤 4：

  锅中放入油，中火烧至六成热时下入茄子，炸制变蔫捞出。

• 步骤 5：

  下入土豆，炸至边缘金黄捞出。

• 步骤 6：

  锅内留少许底油，开大火，下蒜末炒香。

• 步骤 7：

  下入青椒。

• 步骤 8：

  加入生抽，蚝油，糖和盐。

• 步骤 9：

  加入水淀粉。

• 步骤 10：

  翻动几下，防止糊锅。

• 步骤 11：

  水淀粉烧开后放入茄子和土豆，快速翻炒均匀，放鸡精出锅。

• 步骤 12：

  成品。