茶香东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉用冷水浸泡一小时，去血水

• 步骤 2：

  把泡好的五花肉冷水下锅加料酒，一起焯水去腥，焯好好后捞出备用

• 步骤 3：

  葱、姜切段

• 步骤 4：

  开水冲泡红茶，煮肉都用红茶水

• 步骤 5：

  锅中加入少许油

• 步骤 6：

  锅中放冰糖

• 步骤 7：

  冰糖炒出糖色，把五花肉下锅翻炒

• 步骤 8：

  肉上糖色

• 步骤 9：

  刚才备好的红茶水全部加入锅中，水要没过肉

• 步骤 10：

  放葱姜

• 步骤 11：

  加盐、一个小红茶包在锅内同煮，大火煮半小时后转中小火煮一个半小时，煮的过程中要自己尝尝汤汁的味道，盐糖味调至喜欢的口感略淡一，炖到最后收汤汁味道会变浓

• 步骤 12：

  头煮熟后，可入加几个鹌鹑蛋，也可以加一些别的材料，这个根据自己喜好

• 步骤 13：

  大火收汁，出锅

• 步骤 14：

  属于你的茶香东坡