整锅炖羊肉弥漫着一股醇厚的香，所有的食材都裹着一层浓郁的汤汁，泛着油亮的光泽。
作为主角的羊肉不负众望，吃起来完全就感觉不到膻，而且非常软，一点都不费嚼。
而配菜也毫不示弱，腐竹的香、香菇的弹、萝卜的软，伴随着鲜甜可口的浓汁，直叫人粒饭不留~
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胡萝卜炖羊腿收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊腿肉 2斤
- 胡萝卜 2根
- 干香菇 10朵
- 腐竹 3根
- 水 适量
- 姜 8片
- 蒜 3瓣
- 红枣 2个
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 桂皮 1条
- 干辣椒 1个
- 冰糖 1块
- 生抽 4大勺
- 老抽 2大勺
- 蚝油 1大勺
- 料酒 半碗
胡萝卜炖羊腿的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜滚刀切块，腐竹冷水泡软后切段，香菇洗净泡发备用
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步骤 2：
洗净的羊腿肉冷水入锅，放入4片姜焯水去浮沫，捞出后洗净沥干备用
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步骤 3：
热锅下油，放入冰糖翻炒至融化，再放入4片姜、蒜粒、干辣椒爆香
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步骤 4：
倒入羊腿肉，中火翻炒均匀
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步骤 5：
加入料酒和香叶、桂皮、八角、红枣炒匀
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步骤 6：
倒入没过羊腿肉的热水，大火煮开后转中小火炖两个半小时
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步骤 7：
放入胡萝卜和香菇，加盖焖10分钟左右
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步骤 8：
加入腐竹、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀，加盖焖6~8分钟即可 *期间需要不断翻拌，以防粘锅底
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步骤 9：
噔噔！味浓软烂的羊肉就做好啦~
