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糖醋椒麻鸡翅｜甜辣麻香收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅 10个
- 土豆 1个
- 莲藕 1段
- 姜沫 1大勺
- 蒜沫 1大勺
- 小葱 3根
- 香菜 1根
- 麻椒 1大勺
- 朝天椒 10根
- 生抽 1.5大勺
- 香醋 1大勺
- 蚝油 1小勺
- 糖 2大勺
- 盐 1小勺
- 清水 1/2杯
糖醋椒麻鸡翅｜甜辣麻香的做法步骤
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步骤 1：
姜蒜切沫，香葱切花，朝天椒剪成小段
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步骤 2：
鸡翅洗净对半剪开，倒入少许酱油、姜末，腌制10分钟
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步骤 3：
莲藕、土豆去皮滚刀切小块，土豆用清水浸泡，去除多余水淀粉，沥干用厨房纸吸干水份待用
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步骤 4：
起锅倒油没过锅底，放入鸡翅，煎至两面金黄上色，出锅备用
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步骤 5：
用煎过鸡翅的底油煸炒土豆和藕块，炒至断生出锅待用
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步骤 6：
捞出底油杂质，煸香姜末、蒜末、葱白、朝天椒、麻椒
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步骤 7：
倒入鸡翅和土豆丁、藕丁翻炒上色，再加入1.5大勺生抽、1小勺蚝油、1大勺香醋、2大勺糖、1小勺盐翻炒均匀
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步骤 8：
最后加入1/2杯清水/高汤焖煮至软糯，大火收汁，起锅后撒上香菜碎即可
