红糖核桃馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和工具：中筋面粉258克、红糖65克、核桃仁25克、酵母2克、温水150克 鹅妈妈钛晶锅

• 步骤 2：

  核桃仁25克放入小旋风打碎后，加入15克红糖粉，8克面粉，搅拌均匀待用；

• 步骤 3：

  50克红糖粉，125克温水搅拌至融化，倒入2.5克酵母粉搅拌至溶解静置一会（酵母放入过温度过高的液体中，会失去活性，面团就会发酵失败，所以一定要等水温下降再加酵母粉）；

• 步骤 4：

  准备250克面粉，倒入红糖水，边倒边搅拌成絮状；

• 步骤 5：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟（面团一定要充分揉透，这样成品才会细腻松软）；

• 步骤 6：

  醒好的面团取出，揉匀排气后揉成长条状，切成等量的小剂子（用手扯面团，呈现蜂窝状就是发酵成功）；

• 步骤 7：

  每个小剂子中间切1刀，切得稍微宽深一些，但不要切断哦；

• 步骤 8：

  鹅妈妈钛晶锅内倒入适量水，放上蒸架，铺上油纸，放入红糖馒头，盖上锅盖二次醒发15分钟；

• 步骤 9：

  把步骤二的核桃红糖粉铺在切口上；

• 步骤 10：

  大火蒸上汽后调中小火继续蒸10分钟，再焖2分钟左右即可；

• 步骤 11：

  蒸好的馒头色泽金黄，松软有弹性；

• 步骤 12：

  红糖核桃粉经过蒸制以后附着在馒头上，看上去特别诱人，咬一口酥香又甜蜜；

• 步骤 13：

  这道快手面点不仅口感好，还能益智健脑，健脾暖胃，赶紧动手试试，做给孩子吃吧！