大理石纹 | 免烤黑芝麻慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  视频戳：https://v.youku.com/v_show/id_XNDQzODMwNjk0MA==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0 黑芝麻倒入搅拌机打碎。

• 步骤 2：

  放入消化饼干，也打成碎末，再放入黄油和黑芝麻酱，搅打均匀。

• 步骤 3：

  六寸的活底圆模里铺上烘焙纸，倒入黑芝麻饼干碎，用刮刀压实（要压紧一点）。

• 步骤 4：

  手指饼干在牛奶里快速沾一下。

• 步骤 5：

  沾过牛奶的手指饼干并排放在模具底部。

• 步骤 6：

  【慕斯部分】黑芝麻酱用热水溶解开。

• 步骤 7：

  吉利丁提前用冷水泡软，放入70度的淡奶油中，搅拌至融化。

• 步骤 8：

  淡奶油用打蛋器低速打发至出现纹路，加入吉利丁溶液，搅打均匀即可。

• 步骤 9：

  将打发出纹路的淡奶油均分成2份，其中一份加入溶解开的黑芝麻酱，搅打均匀。

• 步骤 10：

  模具里依次交叉着倒入白慕斯和黑芝麻慕斯。

• 步骤 11：

  可以每次从模具中心倒入慕斯。

• 步骤 12：

  最后将黑芝麻慕斯随意的画圈撒在顶部。

• 步骤 13：

  用筷子不规律搅动，画出自己喜欢的大理石纹路。

• 步骤 14：

  冷藏过夜，让慕斯蛋糕完全凝固。取出后用吹风在四周加热，脱模。

• 步骤 15：

  开吃～