小贴士

炒鸡啰嗦：
1、为了判断成品豆干的干硬程度，我一半豆干炸到表面微黄，有气泡鼓起来捞出的，一半炸到表面有脆壳，用筷子敲起来有清脆的声音捞出的。先说第一种，成品很吃起来肉头，软硬适中，嗯，是我喜欢的口感！第二种就不一样了，太太太太费牙了，嚼完三四个之后，我太阳穴疼到没朋友！所以，经验告诉我们，如果不喜欢磨牙的盆友，千万不要炸到豆干有脆壳。我留了一半第二天吃的时候，惊奇的发现，特别硬的豆干较昨天有回软的状态，吃起来居然不那么费劲了。
2、最后一步卤的时候，小火炖一会更入味哦。
啰嗦完了，感谢大家看到这里，嘻嘻