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辣子鸡丁午餐肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 3个
- 午餐肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 姜蒜 20克
- 红辣椒 20克
- 花椒 10克
- 豆瓣酱 15克
- 十三香 20克
- 料酒 10克
- 盐 4克
- 淀粉 20克
- 辣椒油 10
- 辣椒面 20
- 油 适量
辣子鸡丁午餐肉的做法步骤
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步骤 1：
食材准备
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步骤 2：
鸡腿洗净脱骨，并切成均匀的肉粒；午餐肉同样切成发现均匀的丁；辣椒段对半切开
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步骤 3：
鸡肉丁加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀后静置30分钟左右
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步骤 4：
电磁灶开大火，热一锅油，倒入鸡肉丁炸1分钟左右捞起来（若太湿，再复炸一遍）
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步骤 5：
再放入午餐肉炸至表面微黄盛出待用
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步骤 6：
电磁灶开小火，另起一锅到冷油；小火倒入辣椒段和花椒炒香，再倒入姜蒜末和豆瓣酱炒3-4秒
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步骤 7：
接着倒入红油，翻炒几秒
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步骤 8：
再倒入鸡块、午餐肉翻炒一会儿
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步骤 9：
关火，加入适量的盐、十三香翻炒均匀即可
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步骤 10：
美味的辣子鸡丁就做好啦（￢㉨￢）
完美复刻林大厨中餐厅系列的辣子鸡丁，鸡肉紧实，鸡皮酥脆，味道简直了！！！
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