老爸的私房菜 | 腰果鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉洗净，厨房纸吸去多余水分，切丁备用

• 步骤 2：

  一般我做鸡肉都会提前腌制什么的，不过老爸的做法就是在炸腰果前加入如图半汤勺左右的淀粉，一小勺盐，抓匀备用（姜还是老爸辣，哈哈）

• 步骤 3：

  凉锅凉油小火倒入腰果，翻炒几下，转大火

• 步骤 4：

  待油冒小泡泡转小火，并不停翻炒，此时要注意观察，腰果有点变黄即可关火盛出

• 步骤 5：

  榨好的腰果放入空碗中控油加冷却（这个颜色是最nice的状态，让我炸估计会焦，星星眼看老爸，哈哈！）

• 步骤 6：

  将鸡丁倒入炸腰果的油里，大火快速滑下（这个大概就是让鸡肉超级嫩的秘诀吧）

• 步骤 7：

  捞出鸡丁，加一勺热油在鸡丁中，锅中其余油盛出

• 步骤 8：

  在锅中放半碗水

• 步骤 9：

  加入2勺生抽（老爸直接拿桶倒的，预估是这个量），一茶勺糖，一茶勺鸡精（动作太快，我能看到的的就是虽然都是茶勺，但是糖比鸡精略多些）

• 步骤 10：

  用一点淀粉加水调成淀粉水，加入锅中，大火快速翻炒

• 步骤 11：

  最后，加入腰果，翻炒几下，关火，出锅（这个菜老爸5分钟就搞定了→_→）

• 步骤 12：

  成品！ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”一般腰果鸡丁鸡肉都会选鸡腿，因为比较嫩，可是老爸的这道私房菜却能把鸡胸肉做的鲜嫩无比！让我不会专注腰果而忘了鸡丁的存在！

• 步骤 13：

  怎么样？是不是又明亮又好看！有木有馋到你呢？