肉肥味美的桥底炒蟹 | 让你省去剥壳的麻烦，吃到尽兴的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹清洗干净，剥壳，切块，裹上生粉，备用。

• 步骤 2：

  开小火，SD锅内加油，直接倒入蒜碎，不断翻炒，避免黏锅。

• 步骤 3：

  蒜碎炸至香味，且呈金黄色，即可沥干油出锅，平铺放凉，备用。

• 步骤 4：

  炉灶转至中火，SD锅内倒油，先放蟹钳，炸至变色后放入蟹肉，最后加入蟹盖，蟹壳变成橙红色后再炸5分钟，保证蟹肉完全炸熟，捞出备用。

• 步骤 5：

  炉灶转至小火，SD锅内倒一点点油，加入辣椒酱、姜末、葱、豆豉、红辣椒、料酒、白糖，翻炒出香味。

• 步骤 6：

  加入螃蟹，继续翻炒。

• 步骤 7：

  加入金黄色蒜碎，快速炒匀，出锅装盘。