【水煮豆皮】比大鱼大肉更过瘾的菜的做法步骤

• 步骤 1：

  成品图

• 步骤 2：

  食材：豆皮一张，辅料：白菜，金针菇，黄瓜，土豆，蒜瓣和干辣椒。调料：郫县豆瓣酱，辣椒酱，生抽，糖，盐，胡椒粉和鸡精，花椒油，辣椒油，火锅底料。

• 步骤 3：

  首先我们将蒜去皮然后剁碎了备用，蒜瓣用量可以稍微多一些，一部分用来炒制，一部分最后浇热油增味使用。

• 步骤 4：

  然后豆皮切成细丝，白菜切小块，土豆去皮也切薄片，黄瓜也切片备用。

• 步骤 5：

  接着我们要先开启布克新一代拦截油烟机，因为重油而且辣味多，所以这个动作要先进行。

• 步骤 6：

  接着，锅里面放入比平时炒菜多一些的油，小火将火锅底料，豆瓣酱，蒜蓉一起放入炒出红油

• 步骤 7：

  接着，大火将其他辅料，除了黄瓜外都一起放入锅里面大火不断翻炒均匀。

• 步骤 8：

  一次性加足水量，水量要没过材料比较好，冲入水的时候油烟升起，香味也随之而来，看得我口水要下来了。将金针菇、豆皮一起放入，盖上盖子煮开。接着放入所有的调料继续煮片刻，然后直接盛出来放入大碗中。

• 步骤 9：

  撒上适量的干辣椒颗粒，花椒颗粒和适量的蒜蓉，滴入辣椒油、花椒油，然后浇上热油激发香味

• 步骤 10：

  红彤彤太有食欲了，香辣可口，吃一口你就停不下来了。