香芋蒸广式腊味的做法步骤

• 步骤 1：

  荷叶提前用清水泡软。一般比较大的超市都可以买到的。

• 步骤 2：

  腊肉切片备用。

• 步骤 3：

  腊肠同样切片备用。

• 步骤 4：

  芋头最好选用荔浦芋头，口感比较粉糯，像这种纹路比较清晰的就可以。

• 步骤 5：

  把芋头切片或者切丁都可以。

• 步骤 6：

  用清水洗去表面淀粉，控干水分，这样蒸熟后的芋头不会变色，这步可以省略哈。

• 步骤 7：

  浸泡好的荷叶清洗干净，铺在蒸笼上，或者用盘子也可以的。

• 步骤 8：

  把芋头铺在荷叶上。

• 步骤 9：

  锅烧热，倒入腊肉和腊肠小火煸炒出油。

• 步骤 10：

  倒入生抽翻炒均匀关火。

• 步骤 11：

  把腊味均匀铺在芋头上。

• 步骤 12：

  再盖上荷叶，用牙签固定，盖上蒸笼盖，锅里倒入适量清水，把蒸笼放入锅里，大火烧开，水开后蒸15分钟，具体时间要根据芋头切的大小来适当调整时间，用筷子可以轻易插过就熟了。