快手版 | 红糖糍粑的做法步骤

• 步骤 1：

  黄豆洗净，用篮子沥水晾干。

• 步骤 2：

  平铺在烤盘，送入提前预热的烤箱，上下火，150℃，烘烤10-15分钟。每隔5分钟用硅胶铲翻动一次，注意别烤糊了。

• 步骤 3：

  烤好的黄豆晾凉。

• 步骤 4：

  冷却好的黄豆加入白砂糖，倒入料理机中，开始研磨至黄豆成粉末状，然后过筛，没打成粉末的粗颗粒重新倒入料理机继续研磨，再过筛，直到完全成粉末状，备用。

• 步骤 5：

  糯米粉、奶粉、糖粉倒入盆中。

• 步骤 6：

  倒入温水，用手抽搅拌均匀，面糊是可以流动的。

• 步骤 7：

  面糊用网筛过滤一遍，再轻轻搅一下，静置半小时。

• 步骤 8：

  静置好的面糊包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，蒸20分钟。

• 步骤 9：

  蒸好的面糊，倒在硅胶垫上，用手揉一揉，让组织更细腻一些更劲道。

• 步骤 10：

  糯米的面团非常粘手，撒一些熟黄豆粉防粘，揪成小团揉圆，再裹一层熟黄豆粉，糍粑就做好了。

• 步骤 11：

  将红糖和清水放入小锅煮开成浓稠的红糖浆。

• 步骤 12：

  红糖浆浇在糍粑上，热食口感最佳。

• 步骤 13：

  做好啦。

• 步骤 14：

  热食品感最佳哦。