桂圆红枣核桃糕的做法步骤

• 步骤 1：

  依配方表准备材料及工具.

• 步骤 2：

  核桃仁送入烤箱，160度烘烤8-10分钟。

• 步骤 3：

  稍微晾凉后去皮（核桃皮会涩，影响口感），备用。

• 步骤 4：

  桂圆去壳去核。

• 步骤 5：

  红枣洗净，将桂圆肉和红枣放入奶锅，加入适量清水，水量没过红枣、桂圆，中小火20分钟煮软即可。

• 步骤 6：

  捞出，晾凉给红枣去核（我用的吊干红枣特别特别特别干，必须先煮软再去核，如果大家选用的红枣干湿正好，可以先去核再煮）。

• 步骤 7：

  煮软的红枣、桂圆放入料理杯中，加入适量的水打成泥（这里的水没有具体量，根据料理机情况添加水，水多，多炒一会儿，水少，少炒一会儿）。

• 步骤 8：

  用刮刀辅助过筛，把枣皮滤出。

• 步骤 9：

  枣泥加热到冒泡，倒入黄油，不停的搅拌到完全融合。

• 步骤 10：

  再加入麦芽糖、柠檬汁搅拌到完全融合。

• 步骤 11：

  最后加入水淀粉（清水+木薯淀粉+玉米淀粉混合拌匀）。

• 步骤 12：

  不停翻炒到水份收干、不粘刮刀，不粘锅的抱团状态，即可。

• 步骤 13：

  加入核桃仁，拌匀。

• 步骤 14：

  倒在模具中用刮板反复翻压，然后开始整形，不要太用力哦，避免核桃压碎。

• 步骤 15：

  整型完毕，表面盖油纸，晾凉后取出切块，大小和牛扎糖差不多。

• 步骤 16：

  桂圆红枣核桃糕。

• 步骤 17：

  好吃

• 步骤 18：

  健康

• 步骤 19：

  营养