日式棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材；

• 步骤 2：

  将4个鸡蛋其中3个的蛋黄、蛋白分离；

• 步骤 3：

  3个蛋黄和1个鸡蛋液搅打均匀，蛋白放冰箱冷藏；

• 步骤 4：

  将金龙鱼糕点用小麦粉倒入碗里，然后过筛，这款面粉筋度低易成功，100%进口小麦，家人吃得更安心；

• 步骤 5：

  黄油放进奶锅里加热煮沸；

• 步骤 6：

  立即倒入过筛好的面粉拌均匀；

• 步骤 7：

  倒入炼乳拌均匀；

• 步骤 8：

  将鸡蛋液分三次倒入面糊里，每次都要拌均匀后再加入蛋液；

• 步骤 9：

  蛋白中滴3滴白醋，将白砂糖分三次加入到蛋白里，打发到湿性发泡，即提起打蛋器可以出现弯钩，如图；

• 步骤 10：

  划三分之一蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀，注意手法，不要画圈圈，要翻拌；

• 步骤 11：

  再全部倒入到蛋白糊里翻拌均匀，快速轻柔的翻拌好，否则容易消泡；

• 步骤 12：

  从高处倒入模具中，模具四周铺一层油纸；

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中层，160度12分钟；

• 步骤 14：

  烤好取出移至下层，150度15分钟左右，取出快速倒扣在冷却架上脱模，待完全冷却后切块，抹上樱桃酱食用即可；

• 步骤 15：

  下午茶吃上这酸甜的果酱蛋糕，真乃一件快乐的事呀！