香菇馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好面粉，白糖，可可粉，酵母，水

• 步骤 2：

  先将白糖，酵母倒入水（65ml）中混合搅拌均匀

• 步骤 3：

  120克面粉称好

• 步骤 4：

  酵母水倒入面粉中搅拌成絮状

• 步骤 5：

  将面团揉至光滑备用

• 步骤 6：

  发酵香温度设置38度，湿度60，时间60分钟

• 步骤 7：

  将面团放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱发酵

• 步骤 8：

  时间到取出面团看一下组织状态，一般发酵箱发酵的问题不大

• 步骤 9：

  将面团排气后搓成长条，切下四分之一

• 步骤 10：

  剩下的四分之三分成六个等分，揉圆

• 步骤 11：

  用手捏住收口去蘸可可粉，可可粉多一些没关系用不完还可以收回去

• 步骤 12：

  把之前预留的面团搓细长，分成六段搓成子弹状

• 步骤 13：

  面团码放在蒸屉上，盖好，静置20分钟，大火烧开，转中火蒸制12分钟，关火后闷3分钟再出锅

• 步骤 14：

  出锅晾凉

• 步骤 15：

  香菇腿中插入牙签

• 步骤 16：

  香菇盖内戳个洞把香菇腿塞进去

• 步骤 17：

  香菇就组装完成了