柔软细腻，超好吃 | 奥利奥古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备称量好材料，鸡蛋用新鲜的冷藏过的，低粉过筛，烤盘铺油纸，奥利奥饼干扭一下掰开去掉夹心，留9片完整的，其余的压碎备用

• 步骤 2：

  鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆中，加几滴柠檬汁或者白醋，放冰箱冷冻室备用

• 步骤 3：

  牛奶➕玉米油➕盐煮至70度左右

• 步骤 4：

  倒入过筛的低粉中拌匀

• 步骤 5：

  加入蛋黄拌匀，烤箱烤盘放一碗温水，预热烤箱140度

• 步骤 6：

  蛋白分3次加入细砂糖，打发至大弯钩状态，不要打过了，容易开裂

• 步骤 7：

  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，

• 步骤 8：

  再倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  蛋糕糊从高一点位置倒入铺好油纸的烤盘，倒一半蛋糕糊，撒一层奥利奥碎，

• 步骤 10：

  再倒入另一半蛋糕糊，表面放9片奥利奥饼干

• 步骤 11：

  蛋糕烤盘放温水中，140度烤30分钟左右转130度烤30分钟左右

• 步骤 12：

  烤好后取出，放凉后切块

• 步骤 13：

  组织细腻柔软，一口吃到奥利奥和蛋香双重味道。