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步骤 1:
鸡蛋冷水下锅,水开后煮6-7分钟,盛出来浸泡到凉水中。等鸡蛋不烫手了再剥皮,先在案板上磕一下,再顺势滚一滚鸡蛋,让整个蛋壳破碎松动再剥就很容易剥下了。
步骤 2:
去皮的鸡蛋用细线分切成小块,可以保障蛋黄完整不松散。
步骤 3:
接着来调个凉拌汁,1大勺生抽,1大勺陈醋,1小勺芝麻香油,1小勺糖,2克盐混合,再加入小米椒碎、小葱碎和蒜末,搅拌均匀。
步骤 4:
最后把料汁淋到鸡蛋上,做法新颖,味道很不错呢~
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