三重奏小软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  将主面团除黄油以外的所有材料放入搅拌缸，酵母粉要和盐、糖分开。

• 步骤 2：

  先低速搅拌1分钟，再调至中高速3-5分钟，至扩展阶段。加入黄油块后先低速再中高速搅拌至完全阶段。

• 步骤 3：

  倒入耐高温巧克力豆，低速搅拌30秒关机，如果豆豆不够均匀，用手稍稍再揉一下。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜开始一发。温度26度，湿度70%

• 步骤 5：

  约1小时后，发至2倍大。

• 步骤 6：

  转移到整理台上，均匀分割成12份，约50g/个，盖上保鲜膜，醒发20分钟

• 步骤 7：

  取一个面团，用手掌按扁，中间加入巧克力豆

• 步骤 8：

  像包包子一样把巧克力豆包住捏紧

• 步骤 9：

  收口向下，摆在12连小蛋糕烤馍里，开始二发，温度28度，湿度85%

• 步骤 10：

  约1小时后，发至2倍大，预热烤箱165度

• 步骤 11：

  放入烤箱中层，烤12分钟左右

• 步骤 12：

  取出晾凉

• 步骤 13：

  吃之前放入微波炉叮20秒，夹馅呈流心状，软糯香甜。