豉油鸡又叫酱油鸡，可以说是粤式烧腊的经典之一。它的用料简单、步骤也不多，就是处理起来相对繁琐了些。
为确保腌制入味和上色均匀，最先要给鸡肉做个全身spa，也就是俗称的“马杀鸡”。最后的收汁过程，还得反反复复地翻面，使之均匀入味。
今天做这道菜，小主只用了三只鸡全腿。大家可以用全鸡来做，酱汁按比例增加就好。还有，做全鸡的话，记得准备个大锅哦，否则不好翻面~
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1. 鸡腿小火慢煮，一定要勤翻面，这样鸡腿颜色和味道才会均匀。
2.小主用的生抽是李锦记薄盐生抽，这个生抽带有甜味、咸度比较淡，如果改用其他生抽可以适量的减少一些。
